原料

蹄膀一只、话梅8颗、可乐一小碗、八角3个、红葱头姜蒜少许，上海白菜用于衬托。

步骤

1、先将蹄膀过水煮掉血水。

2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。

3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了。

4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里。

5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。

提示

1、这道菜如果用沙锅来做味道更好。

2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，因为不需要加任何糖，不然会太甜。

3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸。