DIY橙皮酱

食材明细

主料：橙子4个

配料：柠檬1个

辅料：白糖适量冰糖适量

1.橙子、柠檬表皮抹上盐用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗；用削皮刀取下表皮部分

2.橙子撕掉白膜取出果肉；橙皮、柠檬皮切成碎末。

3.将橙肉、柠檬皮、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

4.加入适量水与果肉持平即可，开大火一边煮一边搅拌防止糊锅，煮沸。

5.开始冒出小泡，渐渐泡沫越来越多。

6.转至小火挤入1/3柠檬汁水，继续煮5分钟即可。

7.冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。

1、自制果酱内不可有块状的果肉，果肉可使口感更觉丰富。

2、果酱建议用汁比较多的水果来做。

3、制作果酱的时候，锅一定不能用铁锅。

4、果酱倒入容器内，加盖密封，置于阴凉通风处贮存，吃时拿取。

5、橙皮经过多次处理，是没有苦味了，可以放心食用。

6、果酱装瓶的时候，瓶子一定要完全晾干。

7、糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。