爱心虾

食材明细

虾 500克

盐适量

1.虾买回来后立即放到水里，以免把虾干死了。

2.活泼乱跳的虾没办法清理，干脆就不清理了，清洗干净后倒适量盐拌匀，必须用盆子盖着，要不虾都跳到外面去了，右手拍片片，左手拿着小盆，一等拍完片片就盖起来。

3.锅烧至8成热，左手将虾倒进锅，右手快速盖上锅盖，以免虾跳出来。（由于没人帮手，就照不到将虾倒入锅中的片片了）。

4.大火烧至锅旁起烟，转中小火继续焖几分钟。打开锅盖，翻炒几下。

5.翻炒至锅中水炒干即可。

1、由于虾是活的，所以清洗、倒入锅中动作要快速，不要把虾干死了。

2、焖虾的过程不要过早打开锅盖，要不虾头就会变黑，那样虾就不鲜了。

3、这款虾只下了适量盐，其他什么材料都没有，吃的是原滋原味，吃的时候沾一点白醋即可，即杀菌又好吃。