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材料
调料
做法
鳕鱼片250克、豆腐50克、鸡蛋1个、青蒜12根。
植物油、葱段、姜片、水淀粉、高汤、料酒、盐、胡椒粉。
1、鳕鱼片洗净，用盐、料酒和胡椒粉腌渍15分钟；青蒜洗净，切段；豆腐切小块；鸡蛋打散备用。
2、锅内倒油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，捞出不用，加入适量高汤煮沸后放入豆腐块、鳕鱼片煮至鳕鱼八成熟，用水淀粉勾芡，淋上蛋液煮2分钟，加盐和胡椒粉调味，撒青蒜丝即可。