白葡萄酒烤鳕鱼块
白葡萄酒烤鳕鱼块
做白葡萄酒烤鳕鱼块的材料
主料:鳕鱼150克
辅料:洋葱(白皮)50克 胡萝卜50克 芹菜50克 土豆(黄皮)100克 番茄25克 生菜(团叶)2克 茴香1克
调料:黄油30克 盐3克 胡椒粉1克 香叶2克 白葡萄酒50克
白葡萄酒烤鳕鱼块做法
1. 将桂鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀切成两块,装在盆内
2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻
3. 胡萝卜、葱头分别切片
4. 芹菜洗净切段
5. 桂鱼内加胡萝卜片、葱头片,芹菜段,香叶,香桃片,白酸葡萄酒拌匀,腌渍20分钟左右
6. 在烤盘内涂一些黄油,先把鱼块放入,浇上余下的黄油,然后拣出腌渍过的胡萝卜片、葱头片、芹菜段,码在鱼块周围
7. 放入炉温为400℃的烤箱内烤10多分钟,取出
8. 再淋入许鲜汤,第二次放入烤箱内,略烤片刻,即可熟透
9. 取出鱼块,放在鱼盘的中间,浇上烤鱼汁,将烤好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片都放在鱼体上面
10. 熟土豆球摆在盘的右上方,撒上茴香末,盘边码上番茄块,插上生菜叶,即可上桌