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原料
操作
豆腐、肉糜、香茹、香葱、白菜、盐、油、姜、酒、酱油、水淀粉。
1、将猪肉剁成肉泥，加香菇末、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、胶状馅。
2、将豆腐切成大致长4cm宽3cm厚1cm的块，放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅填平。
3、锅烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色（此过程没有油烟，在油沸腾的时候，也没有让我感觉不适）。
4、另一锅放入骨头汤、味精、精盐、酱油煮沸，淋在煎好的豆腐上。将豆腐放入蒸锅内蒸10分钟即可（锅密封性好，保留了豆腐的原汁原味