菠菜玉米蛋糕
菠菜玉米蛋糕
【配方】
“银谷”速发蛋糕油6g、菠菜100g、全蛋178g、细砂糖178g、低筋面粉152g、色拉油43g。
【制作方法】
1. 将蒸锅加水以大火烧开。准备一个蒸盘，再放入一张白纸备用。
2. 菠菜汁做法：将两株菠菜切碎，与50g的水一同放入果汁机搅打成菠菜汁，取100g备用。
3. 将蛋打散后，加入细砂糖和蛋糕油一同搅拌均匀成蛋糊，再将低筋面粉过筛两次，与蛋糊一同搅拌至不含干粉的面糊后，取少许面糊加入作法2的菠菜汁中，并加入色拉油一起搅拌均匀，再倒回剩余的面糊中拌匀，制成基础面糊，备用。
4. 将玉米粒、沙拉酱与白胡椒一同搅拌均匀成内馅备用。
5. 将作法3的面糊倒一半于作法1的蒸盘里，放入蒸锅中以大火蒸5分钟后取出，在面糊表面撒上作法4的馅料，再铺上另一层面糊，重新放入蒸锅里，转中火蒸15分钟即可。