波里尼西亚鳌虾鱼沙拉
波里尼西亚鳌虾鱼沙拉
用料
新西兰鳌虾 80克
比目鱼鱼排 60克
柠檬汁 3只
柠檬皮 1/2只
盐、胡椒
椰浆 200ml
味霖 10—15ml
香菜（切碎） 适量
红洋葱（切丁） 1/4只
红椒（切丁） 1只
小绿辣椒（切碎）1/4只
沙拉：
奇异果
柠檬
水芥菜
盐、胡椒
红洋葱
橄榄油适量
做法
1将鳌虾连壳丢入滚烫盐水中8至9分钟起出，放进冰块床中使之完全冷却。
2将鱼切小条放入中锅中覆满柠檬之后加盖放入冰箱中约半小时取出。
3将剩余之柠汁倒掉并依序加入其它材料，最后加入椰浆。将鳌虾取出拨壳去沙腺后切成均等小丁，将之与其4它材料搅拌均匀，在慢慢加入椰浆并已盐胡椒、调整个人口味，加盖后放入冰箱冷藏。
沙拉
将所有材料洗静，粗切放入色拉碗中，将柠檬汁从新鲜柠檬中挤出至色拉中并以盐、胡椒及橄榄油调味。