餐饮经理人
餐饮经理人
拼音
can yin jing li ren
定义
从事餐饮经营管理的人员。
行业专家
郭焘榕先生
1983年，出生于山东省。
知名餐饮服务专家，服务式训练鬼才，郭氏餐饮服务管理模式创始人。
有国内多家知名餐饮酒店工作经历，2009年通过郭氏服务模式让一家频临倒闭的餐饮企业营业额倍增300%。是名副其实的服务培训鬼才。
1998年 进入服务领域。
2000年 独创《祝福语式服务》在餐饮界获得极大好评
2003年 提出“不满意就退菜”服务口号，引发了餐饮服务的革命。
2004年 提出“餐饮升值服务”理念，独创《餐饮服务三十七式》将餐饮细节服务提高了一个较高的层次。
2005年 独创《郭氏餐饮兵法》、《郭氏餐饮六脉神剑》的管理模式，在实践运行中取得成功并在国内推广。
2008年 独创餐饮免费服务模式《餐饮九大免费服务项目》-免费擦鞋、免费美甲、免费量血压、免费称体重、免费肩部推拿、免费小凉菜、免费粥、免费儿童玩具、免费成人娱乐（象棋、五子棋、跳棋、军旗）在国内酒店内进行推广获得成功。
2009年 尝试将餐饮服务理念、管理理念推广到其他行业，获得巨大的成功。
主要内容
《顶级餐饮服务技术》
《微笑服务》
《团队凝聚力》
《郭氏服务管理模式》
《形体训练》
《有效的顾客满意度调查》
《九大特色服务项目》
《餐饮赚钱的秘密》等
理念
1.融合思维：在服务中融合行销、公众演说、谈判、潜能激发、创新等国际先进技术和理念。
2.简单思维：模式操作简单，直接
3.实效思维：有效才是硬道理。
4.速度思维：快速、准确
5.个性化思维：不断的创新
6.太极思维：中庸之道
部分作品内容
特色项目操作卡（9-1）
名称 操作程序
美
甲 1.请客入座（你好，很高兴为您服务，请坐）
2.去死皮（轻，不要割伤客人的手）。
3.粗抛光。
4.细抛光。
5.精细抛光。
6.除尘。
7.涂营养油。
8.擦拭。
9.涂指甲油（轻，一步到位，不要涂到客人的手上）。
10.涂凉油。
特色项目操作卡（9-2）
名称 操作程序
擦
鞋 1.请客入座。
2.湿抹布除尘。
3.干抹布擦干。
4.涂鞋油（均匀、勿涂到裤子或袜子上）。
5.抛光。
特色项目操作卡（9-3）
名称 操作程序
量
血
压 1.请客入座。
2.左手测量。
3.读出数据。（标准：高压≤140 低压≥60 心跳60≈80）。
特色项目操作卡（9-4）
称体重 1.推荐：您好，这边可以称一下体重。
特色项目操作卡（9-5）
肩
部
推
拿 1.请客入座。
2.指压颈部。
3.指压肩部。
4.指压脊椎。
5.拍肩部。
6.敲背。
特色项目操作卡（9-6）
娱
乐 1.在客人等餐的时候推荐：您好，咱这边为您准备了象棋、跳棋、五子棋等娱乐，是否需要帮您拿来？
特色项目操作卡（9-7）
眼镜布 1.赠送语言：您好，吃饭的时候雾气比较大，这是送您的眼镜布。
特色项目操作卡（9-8）
头绳 1.赠送语言：您好，为了方便您就餐，这是送您的头绳，您可以把头发扎起来。
特色项目操作卡（9-9）
儿童玩具 1.赠送语言：你好小朋友（小帅哥/小美女），送你的小玩具，喜欢吗？