餐饮企业人力资源管理
餐饮企业人力资源管理
基本信息
作 者：叶伯平，杨柳 著 教育部考试中心，中国烹饪协会 编出 版 社：高等教育出版社ISBN：9787040304817出版时间：2010-06-01版 次：1页 数：292装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书 > 经济 > 行业经济
内容简介
《餐饮企业人力资源管理》涵括餐饮企业人力资源管理的基础知识、组织机构的构建和人力资源规划、工作分析、员工的招聘与使用、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理、激励管理等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮业人力资源管理发展前沿，构建了层次化的课程教学体系，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；力求达到观念新、案例丰富、实践性强。本教材在写作构思上坚持理论够用，突出应用性和针对性，密切结合岗位任务培养技能，适应餐饮企业各部门的实际需要。全书内容简明，逻辑严密，表述清晰，通俗易懂，可读性强。