鳕鱼1块、太平猴魁25克、柠檬1/2个、大葱1段、姜2片、姜葱蒜粉1/3茶匙、盐1茶匙、1汤匙生抽、香油适量。
1、材料、配料备好；
2、将太平猴魁冲入少许沸水洗一洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤；
3、柠檬皮切成丝，泡入水中5分钟后沥干水份（可以去除柠檬皮苦味），姜切成碎粒，大葱切成葱丝泡入用水待用；
4、将鳕鱼放入碗中，加入姜葱蒜粉、盐、姜粒，倒入泡好的茶汤拌匀后腌制30分钟；
5、6、将泡过的茶叶放入碗中，鳕鱼放在茶叶上，锅下水烧开后，盖上盖大火蒸六分钟；
7、倒入一汤匙生抽，撒上柠檬丝和葱丝，盖上盖焖1分钟；
8、另锅下油烧开后，淋在鳕鱼上即可。