茶艺服务与管理
茶艺服务与管理
图书信息
书 名：茶艺服务与管理
作 者：杨涌 主编
出 版 社：东南大学出版社
出版时间：2007-7-1
版 次：1
页 数：260
字 数：403000
印刷时间：2007-7-1
开 本：
纸 张：胶版纸
印 次：
I S B N：9787564107611
包 装：平装
20016597
内容简介
本书密切结合当前茶艺行业的发展需求和高职高专院校茶艺专业人才的培养需要。内容安排上图文并茂，并附有电子课件光盘，以期在实际教学中收到良好的效果。在编写体例上遵循学生的认知规律，每章前都设有学习目标、本章导读，每章中设有小思考、案例分析、小资料以及相关知识链接，每章后附有本章小结和检测，检测设有主要概念、复习思考题和实训题，方便教学效果的检查和评估。
本书既可作为高职高专旅游管理、酒店管理及相近专业学生的教材，也可作为茶艺企业及酒店从事茶艺部服务与管理人员的培训教材或自学用书。
目录
第一章 概述
第一节 茶艺、茶道、茶文化
一、茶艺
二、茶道
三、茶文化
第二节 茶艺的发展概况
一、唐前茶饮——茶艺发展的雏形阶段
二、唐代烹茶法——中国最早的茶艺表现形式
三、宋代点茶——茶艺的繁荣兴盛
四、明清瀹饮法——茶艺的创新改革
五、现代茶艺的发展
第三节 茶艺的分类
一、现代茶艺的基本类型
二、现代茶艺的其他分类
第二章 茶叶知识