茶艺学
茶艺学
图书信息
书 名：茶艺学
作 者：张凌云 主编
出 版 社：中国林业出版社
出版时间：2011-9-1
版 次：1
页 数：229
字 数：
印刷时间：2011-9-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787503861864
包 装：平装
22525779
内容简介
为适应茶艺人才培养需要，许多高校纷纷将茶艺文化作为专业必修课或选修课，本教材正是为了适应当前我国茶艺行业的大力发展和农林高校及具有茶文化、茶艺及旅游管理方向的教学需要而编写的。
本教材编写内容上努力突出茶艺学内容，力争与已有的茶文化教材区分开来，在内容上特别强调了学习茶艺应该掌握的基础知识、国内外茶艺发展历史、茶艺表演礼仪、茶艺美学、茶艺表演中环境布置、茶艺表演的创作与评鉴、国内外茶艺表演欣赏及解说词欣赏等，并对不同茶类茶艺表演流程及解说词设计进行了点评，尤其是在文中增加了扩展阅读部分，这些内容都是学习茶艺者在相应章节最希望了解的东西，这些都是目前其它茶艺、茶文化教材所缺少的内容，也是茶艺教学过程中学生最想了解的内容。因此，本书既可作为茶艺从业者茶艺创编、茶艺设计的指导性教材，还可作为高校茶艺方向专业课或选修课的教材，也可作为茶艺培训机构参考教材，也是茶艺爱好者学习茶艺技能的重要读物。
目录
目 录
第一章 绪论 1
第一节 茶艺与茶艺学概念 1
第二节 茶艺学的学科体系 10
第三节 茶艺学的研究目的与方法 14
第二章 茶艺基本知识 16
第一节 茶文化的起源和发展 16
第二节 茶的分类与加工 25
第三节 茶叶品质评定的方法 38
第四节 饮茶与健康 46
第三章 国内外茶艺发展简史 55
第一节 茶艺的起源 55
第二节 中国茶艺发展简史 58
第三节 日本茶艺发展过程 78
第四节 韩国茶艺起源与发展 85
第五节 英国茶文化起源与发展 92
第四章 茶艺礼仪和规范 100
第一节 茶艺礼仪 100
第二节 茶艺表演的基本理论 112
第三节 茶艺表演的基本原则 119
第五章 茶艺的美学 124
第一节 茶艺的美学范畴与特征 124
第二节 茶艺表演的人体美学 131
第三节 茶艺表演的环境美学 137
第六章 茶艺表演用具 144
第一节 茶具的种类及工艺特点 144
第二节 茶具器形鉴赏 149
第三节 紫砂茶具赏析 153
第四节 茶具的选配和使用 162
第七章 茶艺表演中的环境布置 167
第一节 茶艺表演的室内设置 167
第二节 茶艺音乐 174
第三节 花艺在茶艺中的应用 176
第八章 我国各类茶艺赏析 180
第一节 绿茶茶艺 180
第二节 红茶茶艺 186
8
第三节 乌龙茶茶艺 190
第四节 白茶茶艺 199
第五节 黄茶茶艺 203
第六节 黑茶茶艺 207
第七节 白族三道茶茶艺 211
第九章 韩国与日本茶礼赏析 216
第一节 韩国茶艺赏析 216
第二节 日本茶道赏析 225
第十章 茶艺创作与与评鉴 237
第一节 茶艺表演的创作 237
第二节 茶艺评价与鉴赏 247
第十一章 茶艺与茶文化活动 258
第一节 古代茶文化活动 258
第二节 现代茶文化活动形式 271
第三节 茶艺活动对社会政治经济的影响 275
附录一 茶艺师国家职业标准 281
附录二 茶艺表演常用专业术语 289
参考文献 295