长寿豆豉鸭

简介

主料：烤鸭 200克面条（干切面） 150克

辅料：青椒 50克辣椒(红、尖、干) 50克

调料：植物油 25克香油 5克生抽 3克白砂糖 5克醋 5克芝麻酱 10克豆豉 15克盐 3克芝麻 10克花椒粉 3克大葱 5克大蒜 5克花椒 10克

健脾开胃调理补气调理脚气调理便秘调理

1. 将烤鸭脯肉切成粗丝；

2. 青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；

3. 大蒜捣碎成泥待用；

4. 葱洗净切细丝；

5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；

6. 芝麻炒熟；

7. 手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。

8. 炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油；

9. 炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。