炒拉皮拌鸡丝
炒拉皮拌鸡丝
主料：
拉皮、熟鸡肉
辅料：
芝麻适量、花生油适量、鸡精适量、葱姜末适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芥末油适量
心情故事
曾经在家的时候经常吃，现在出门在外只能自己学着模仿，但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教
炒拉皮拌鸡丝的制作步骤
1 若是干的水粉皮，需要先用开水焯，在放入凉水中浸泡备用。
2 拉皮切成1指宽，10厘米长的条
3 炒锅上火，注入花生油。稍热后下葱姜末，六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝，稍炒。留余汁出锅，装盘
4 熟鸡肉用手撕丝，放在拉皮上
5 调汁：泻开麻酱，别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦
小贴士
1 拉皮别炒火大了，稍炒一下，把味裹匀就行
2 熟鸡肉：我是买的现成鸡胸肉，也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工，稍微有点咸淡味就行
3 麻酱一定不能太稠