材料

墨鱼仔300克、青椒1个、姜丝少许、生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、白糖等适量。

做法

1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、白糖、料酒、生抽腌10分钟；

2、青椒切条；

3、先起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用；

4、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖十几秒，打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油拌匀即可。

贴士

因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。