池田菊苗
池田菊苗
池田菊苗
日语原文 池田 菊苗
假名 いけだ きくなえ
罗马字 Ikeda Kikunae
中文介绍
人物简介
池田菊苗（1864年10月8日—1936年5月3日），日本化学家，出生于京都，曾留学欧洲，东京帝国大学教授。1908年，他发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。1913年任日本化学学会会长。
味精的发现
1908年的一天，日本东京帝国大学的池田菊苗教授和一家人围坐在桌旁，正津津有味地吃晚饭。
吃着吃着，池田菊苗突然停住了。他的目光落在黄瓜汤上：汤的味道格外鲜美，这是什么原因呢？他问妻子，妻子也说不清楚。池田菊苗用汤匙在汤里搅了几下，发现这碗汤与往日的不同之处在于里面多放了一些海带。
“这海带里面一定有奥妙！”池田菊苗自言自语。从那天起，他就仔细地研究起海带的化学成分来。经过半年的时间，他终于从海带中提取出一种叫谷氨酸钠的物质，将它放进菜肴里，能够使鲜味大大提高。
池田菊苗把这种物质定名为“味精”。后来，他还发现了用小麦和脱脂大豆做原料提取味精的方法，使味精的生产在全世界迅速普及开来。
日文介绍
元治元年、京都に父池田春苗の次男に生まれる。幼名完二郎。 1896（明治29）年、帝国大学理科大学助教授となる。 1899（明治32）年7月、ドイツライプチヒ大学のオストワルド教授の研究室に1年半滞在する。帰国後、东京帝国大学理科大学教授に任ぜられる。 1917（大正6）年、财団法人理化学研究所の创立に参加し化学部长となる。 1936（昭和11）年、肠闭塞のため急逝。雑司ヶ谷霊园に埋葬される。
氏は调味料「味の素」の発明で有名だが、その特许は1908（明治41）年7月取得の「グルタミン酸塩を主成分とする调味料制造法」である。片山正夫の追想文「池田菊苗先生の思出」によると、後年理化学研究所の同僚となる铃木梅太郎は「池田さんの仕事は自分の方でやるべき性质のものであるが、洒落では无いがうまくやられた。グルタミン酸はなめた事はあるが、塩はなめなかつた」と话したらしい。
中文翻译
元春的第一年，我父亲在京都出生，池田春幼苗第二个儿子。完次郎小名。 1896年（1896年），副教授，科学大学帝国学院。 1899年（1899年）7月，18个月停留在实验室教授在德国莱比锡大学的奥斯特瓦尔德。回国后，被任命为东京帝国大学在大学学教授。 1917年（大正6年），并加入了日本理化学研究所化学研究所财団创会会长。 1936年（1936）年，为猝死肠闭塞。精神园艺杂司谷被埋葬。
调味料说：“味之素”是为著名的发明专利是1908年（1908年）7月份获得“制造方法，它主要载谷氨酸调味料”是什么。片山正夫判刑的回忆，“思出菊苗先生池田，”根据，理化学研究所梅太郎铃木和他的同事后来说：“池田先生的工作是什么人做他们的自由意志品质的一个笑话伯尔是做得很好。谷氨酸舔东西，但Namenakatsuta盐“和故事Shitarashii。