纯素豆浆番茄面包
纯素豆浆番茄面包
食材明细
主料：
高筋面粉 230g
全麦面粉 50g
黄豆干豆渣 50g
蔗糖 10g
酵母 半匙
盐 适量
杏仁粉 10g
番茄汁 170g
橄榄油 30g
刷表面用料：
豆浆 适量
炒熟白芝麻 适量
制作步骤
1、新鲜番茄洗干净撕掉皮，切成大块。
2、放入打汁机打成番茄汁。
3、将所有材料倒入盆中，番茄汁先倒入150g，一边搅拌一边加入剩下的20g。
4、将所有材料先揉捏成块状。
5、加入香料干片，也可以加入干的葱片或者紫苏叶，或者香草系列的任何一种香料，揉捏成面团。
6、将面团摔打出薄膜之后裹成团状（抓住面团一个角，向桌子甩，对折之后转90再甩，重复300次出膜）
7、揉搓成表面光滑的面团，然后将收口收紧到底部，在盆中刷油，放入盆中发酵。
8、发酵至2倍大。
9、将面团中空气用手轻轻按压挤出，将面团分割成六等份，每个约为85g左右。
10、将面团滚成圆形，盖上保鲜膜静置15分钟。
11、将静置好的面团表面撒粉，然后擀成长面片。
12、将面片卷起，一边卷起一边按压。
13、收口朝下捏紧成长条形。
14、用筷子沾上高粉或者油在中间压出深凹痕。
15、在表面刷上豆浆。
16、沾上炒熟的白芝麻。
17、放入烤盘中放入烤箱发酵60分钟。
18、发酵至1.5-2倍大。
19、将面团从烤箱中取出，将烤箱预热180℃。
20、将面团放入烤箱中180℃烤制20分钟即可。
21、20分钟后取出放凉。（一定要及时取出）。