菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

川菜

原料：

主料：

对虾200克

辅料：

葱白20克

调料：

豆瓣8克 酱油15克 料酒15克 盐5克味精5克

制作：

1. 将葱洗净切段；将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；

2. 将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；

3. 将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；

4. 捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。