面粉 150 克
紫甘蓝 适量
大葱 1 节
鸡蛋 1 个
香菇 4 个
食油 2 茶匙
盐 适量
胡椒 适量
1、准备好面粉、鸡蛋、大葱、香菇、紫甘蓝。
2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；大葱、香菇洗净切细粒。
3、紫甘蓝取叶片，洗净、切细粒。
4、切好的紫甘蓝倒入面粉中，加入适量冷水，调成稍干点的面糊。
5、锅中油热，爆香大葱，炒香菇。
6、倒入鸡蛋，滑散；盛入碗中备用。
7、锅中水开，用小勺将面糊舀入开水中。
8、煮至疙瘩浮起。
9、将炒好的大葱鸡蛋淋入面碗中。
1、面糊和的不要太稀，适中就好。
2、紫甘蓝可以先用开水烫一下。
3、可以选用个人喜欢的配菜。