大蒜酱菜
大蒜酱菜
原料：
大蒜一斤 柚子茶2勺 水1杯半 红糖半杯 盐4勺 酱油6勺 醋2杯半
作法：
1、1杯半的水倒入锅内，开中火，倒入红砂糖半杯、盐4勺不断搅拌，溶化后关火，将汤倒入大碗中。 2、然后倒入酱油6勺，醋2杯半，柚子茶2勺放入小筛子，将柚子茶浸入调料汁中，用小勺将筛子中的柚子茶挤压碾碎，使之融入酱汁中，柚子茶渣滓去掉，汤汁冷却待用。 3、将蒜放入保鲜盒中，倒入刚才调好的汁，上面压上小盘子，盖好保鲜盒盖，放入冰箱20到30天。即可食用。
营养成份：
大蒜具有抗癌防癌、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、除风湿的食疗作用。但是大蒜虽好，但不要贪吃，过多生吃大蒜影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，肠胃不好的人尽量少食。
小贴士：
大蒜要完整和新鲜的，不能要出绿芽的和伤痕的蒜瓣。