大堂经理管理手册
大堂经理管理手册
图书信息
书 名: 大堂经理管理手册
作 者：薛永刚
出版社： 中国时代经济出版社
ISBN: 9787511906557
出版时间： 2011年8月1日
开本： 16开
定价: 29.80元
内容简介
《大堂经理管理手册》适用于职业院校、酒店餐饮业和职业培训机构大力开展订单式培训、定向培训、定岗培训、劳动预备制培训，也适用于大学生、农民工等求职者、待业者、从业者通过自我阅读和学习，提升自己的从业技能和管理技能。
作者简介
薛永刚，管理学博士、副教授，现任职旅游院校酒店管理系主任、担任同汇酒店管理公司执行董事。多年来，致力于教学和企业管理工作，有着深厚的理论功底和丰富的实践经营。主持和参与了北京黄河京都酒店管理（投资）集团、北京凯悦莱温泉度假酒店等多个企业的运营管理课题研究；参与了多个酒店（集团）的运营管理设计工作，担任多家星级酒店管理顾问。当前的主要发展方向为财务与金融管理、酒店开业和运营管理、绩效考核和评估管理等。主编《酒店服务业精细化管控全方案》《餐饮业精细化管控权方案》《如何做一名星级酒店经理》等书。
范若楠，经济学硕士，酒店管理讲师，中国饭店业高级职业经理人。曾在洲际集团、雅高集团等知名国际酒店集团任职。一直致力于高星级酒店管理和教育教学工作，并先后为多家星级酒店及旅游行业人员培训，主讲酒店业务管理、服务技巧、酒店英语等核心课程。采用互动培训方式，内容实用、形式活泼生动，受到学员的高度评价。
图书目录
导读 就业导向的岗位培训
一、何谓就业导向
二、部门经理来自哪里
三、为何需要就业培训
四、就业导向学习内容
第一部分 岗位须知
须知01岗位职责
一、处理客人投诉
二、处理意外事件
三、贵宾(VIP)接待
四、防火及消防
五、特殊事件处理
六、客房IC卡管理
七、每日例行巡视
八、做好大堂经理日志
九、与其他部门协调合作
须知02岗位要求
一、掌握酒店及周边基本情况
二、知识要求
三、及时了解国家新规定
四、语言表达能力
五、沟通协调能力
六、个人素质要求
须知03礼仪礼节
一、保持优雅的举止仪态
二、仪容仪表规范
三、服务礼仪要求
须知04常用英语
一、欢迎问候语
二、感谢应答语
三、征询语
四、提醒语
五、祝愿语
六、致歉语
七、预订服务英语
八、行李服务英语
九、情景英语
第二部分 管理常识
常识01有效领导
一、大堂经理是领导者
二、成功领导者的特征
三、领导能力培养
常识02有效授权
一、哪些工作可以授权
二、授权要素构成
三、授权误区
……
第三部分 管理技能