丹麦水果派
丹麦水果派
原 料:
飞饼2张、鸡蛋1个、圣女果3个、菠萝2片、其他水果少许、黑莓果酱适量。
操 作:
1、案板上撒一层薄粉，将两张飞饼重叠，擀成方形。
2、将擀薄后的面皮对折两次。
3、再次用擀面杖擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
4、将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形。
5、将小面片对折，在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀，不要切断。
6、然后打开正方形，将对口折成中空的的菱形面皮。
7、将整形后的面皮排入烤盘，刷一层蛋液，烤箱200度预热，放入中层，烤约15分钟。
8、取出烤好的酥皮，刷一层果酱，点缀喜欢的水果即可。
贴士：
1、两张飞饼可以做四个丹麦酥，可根据自己的需要调整用料。
2、飞饼反复折叠多次，可使成品的起酥效果更好。
3、造型时，四边加高，可以有空间填充更多果料，使点心口味更好。
4、水果的口味可根据自己的喜好选择，注意不要用汁水过多的水果，以免影响饼皮的酥脆。