准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟

用料：

阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1/3茶匙（2g）、料酒1/2汤匙（10g）、葱丝1茶匙（5g）姜丝1茶匙（5g）、胡椒粉1．5g、油30g、鸡汤2汤匙（30ml）、淀粉1/2茶匙（2g）、香油1茶匙（5g）

做法：

1．将阿拉斯加三文鱼洗净，切成段，放在开水中氽一下，取出滤干水分。

2．莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡汤和淀粉，调成汁。

3．炒锅放油烧热，将阿拉斯加三文鱼和笋片放入同炒至熟，烹入汁，翻炒均匀。淋入香油，即可装盘。

小贴士

鱼段不要切得过大，否则冬笋炒过火了鱼也不会熟透，而且冬笋的营养价值很高，烹制时间过长会让它的营养成分过多地流失。