豆浆麦片吐司
豆浆麦片吐司
材料：
麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克。
面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细。
做法：
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（天气热，发酵时间会大大缩短）。
3、面团滚圆，松弛15分钟。
4、将面团擀成约20CM的正方形。
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平。
6、卷成长柱体。
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟。
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片。
9、190度烤30－35分钟。