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材料:
做法:
A.牛奶250㏄，B.蛋黄2个，砂糖60公克，C.面粉40公克，香草粉少许，D.兰姆酒20㏄，E.蛋白4个份，砂糖30公克
1.将烤模内刷上奶油，并沾上细砂糖备用。烤箱预热至200℃。将牛奶加热至90℃，熄火备用。
2.将材料B搅拌均匀，打发至砂糖融化。
3.将热牛奶分次冲入作法2的材料中，搅拌均匀，再筛入面粉拌匀，放置炉上用小火煮至呈胶凝状，待稍凉后拌入兰姆酒。
4.将材料E打发至湿性发泡，再与作法3的面煳搅拌均匀，装入事前准备好的烤模内约7分满，烤约15分钟即完成。