番茄金针菇蛋花疙瘩汤
番茄金针菇蛋花疙瘩汤
原料：番茄2个、金针菇1把、鸡蛋2个、面粉250g、香菜、葱姜蒜少许
调料：花生油、盐、鸡精、香油
做法：
1、将番茄洗净，切滚刀块。金针菇摘洗干净，热水淖烫片刻，备用。
葱姜蒜切小块，香菜切碎。
2、起锅倒入花生油，下入葱姜蒜煸炒出味，倒入番茄、金针菇，加入约1200ml凉水，盖锅盖等待。
3、逐渐少量的向面粉里加入凉水，用筷子搅打成小疙瘩状。
4、待锅中汤汁烧开，倒入面疙瘩，用汤勺不断搅拌。等再次开锅时，倒入打散的蛋液，呈蛋花状，加入香菜碎、盐、鸡精，出锅前滴入香油即可。