粉疙瘩
粉疙瘩
食品用料：绿豆粉，水
制作方法：用像摊煎饼的锅子,底下的炉子烧咋子.原料用绿豆,水泡,去皮,在小石磨上磨,磨时在磨上边吊一盆水,让水不断的滴到磨眼.将磨好的浆汁直接舀到摊锅里摊,摊时用木马勺将团粉不住的来回反正转,转的稠了,快熟了再用铲子将周围粘到锅上的疙咂抢起来,再盖到中间的粉团上,整个抢起来反个过再热会就成了.说起来复杂,其实老家哪村也有会摊的.
食品特点：粉疙瘩可以作为主料炒菜，风味独特。
食用须知：因为保存时间较短所以冬季多食。
相关典故：河北省衡水市景县特色食品。
又名粉嘎巴，和景县临县的阜城县也比较流行。经典做法是醋溜粉疙瘩。
相关分词：
疙瘩