据《三水县志》记载，三水境内酿酒始于明朝正德年间(公元1506-1521年)，到了明朝嘉靖五年(公元1526年)三水建县之前，县境内造酒坊有几十间，但产量较小，所酿的酒以米酒为主。20世纪30年代，三水县境内，造酒业十分发达，仅西南街就有十多家造酒坊，从业百余人，月产量60多吨。1952年由当时三水县西南镇最大的几家造酒坊合并组成三水县酒业第一联营社；1956年改为公私合营三水酒厂。经过480多年的发展，到了20世纪60—80年代，三水酒厂成为三水县县属工业体系中的骨干企业。

三水酒厂曾先后孕育出两个国际级品牌-“强力啤酒”和“健力宝”。1981年，三水酒厂成功酿制啤酒，命名为“强力啤酒”，后分出强力集团，“强力啤酒”成为国宴饮料，风行神州，远销欧美。1984年4月，三水酒厂与广东省体育科学研究所、广东省体育医院及广州市食品工业研究所合作，研制成功含碱性电解质运动饮料-“健力宝”，填补了我国该项目饮料的空白。健力宝扬威奥运，被誉为“中国魔水”，成为闻名世界的民族饮料品牌。健力宝集团发展为全国规模最大的饮料生产基地之一。

三水酒厂是广东几家大型米酒酿造企业之一，同时也是国家酒类定点出口企业及广东省民营科技企业。早在1972年，三水酒厂生产的米酒开始出口外国。1986年，“肄江牌”金牌米酒就在佛山市饮料、酒质量联评中荣获白酒(米酒)第一名，同年获省优产品称号，并以珠江桥牌商标出口7个国家及地区；1992年获广东省轻工业厅颁发省一轻工业“四新产品”证书。由我国老中医罗元恺教授献方的禾花雀滋补酒，获得1994年度广东省“四新”产品奖。1993年，“肄江牌琥珀液”被广东省第一轻工业厅评为1993年度全省一轻工业优秀“四新”产品。1999年，广东省轻工业协会、酒类专业分会授予“先进单位”。1999年，“肄江牌金牌米酒”产品被广东省轻工业协会、广东省酒类专业分会评为质量信得过品牌。1999-2000年和2001-2002年，两次被佛山市消费者委员会评为佛山市“诚信单位”奖。

2003年4月，企业转制后，更名为“佛山市三水区酒厂有限公司”。更名后的公司秉承优良传统，努力发扬光大，为了适应企业发展的需要投入一千多万元，加强与科研机构的紧密合作，2004与广东省酿酒方面的专家，华南理工大学食品与生物工程学院副院长、博士、教授、博导赵谋明先生和赵继伦副教授、硕士导师成功开发了新产品--高品味及功效明显的“禾花雀”牌帝一酒，“禾花雀”牌帝一酒是由我公司与华南理工大学食品与生物工程学院在我国老中医罗元恺教授“禾花雀酒”配方的基础上，采用现代先进工艺技术、提取多种药材的有效成份精酿而成。

该酒研制成功后，于2004年7月30日上午，由广东省酒类行业协会鉴评专家委员会组织，在广州召开了“禾花雀”牌帝一酒产品鉴评会。到会专家们认真听取了我公司所作的报告，审查了有关文件资料，对该产品进行品评，经认真讨论，鉴评意见包括：“禾花雀”牌帝一酒，是一种根据祖国“药食同源”的食疗文化、应用现代生物工程技术成产的新产品；产品配方合理，工艺可行；产品色泽金黄，药香纯正，入口醇和，滋味协调，具有保健功效，特别适合中老年人饮用；经广东省中医药研究所急性毒性实验，证明该产品饮用安全，产品质量符合QS/T1984-94《露酒》标准要求；生产单位具有必要的生产和检测设备，是广东省酒类定点出口企业，具有较完善的产品质量保证体系。

“禾花雀”牌“帝一酒”上市后，迅速成为酒类行业的名牌产品，销售量成直线上升，产品远销港澳台地区。

公司自成立以来为保障产品的质量，主动接受社会的监督并受到社会各界的认可：

2004年3月，佛山市质量技术监督局授予“计量保证体系确认合格证书”；

2004年6月，广东省科学技术厅授予“民营科技企业资格证书”；

2004年9月，国家认证认可监督管理委员会授予“中华人民共和国卫生注册证书”；

2004年11月，获得中国质量认证中心授予“质量管理体系认证证书(ISO9001：2000)；

2006年5月加入广东省防伪行业协会，为配合政府防止、打击假冒伪劣，规范净化市场，维护消费者合法权益，主动签署声明，成为“不制假、不售假”声明单位；

2006年10月20日加入广东省质量协会；

2007年3月15日，接受佛山市3.15活动组委会及佛山市消费者委员会的邀请，积极参与2007年“3.15”国际消费者权益日活动，热心公益、自律维权被评为消费维权单位；

2008年3月15日，接受佛山市消费者委员会的邀请，积极支持2008年“3.15”国际消费者权益日活动，热心公益事业，维护消费者权益。特授予：“维权自律”单位荣誉称号。

2008年4月21日，被佛山市三水区工商行政管理局授予为“守合同重信用企业”

2009年4月10日，被佛山市三水区精神文明建设委员会、佛山市三水区消费者委员会授予三水区“十佳文明诚信企业”荣誉称号。

2010年3月，被广东省酒类行业协会审核确认为荣获第二批“广东省放心酒生产基地”称号。认定时间自2010年3月至2014年3月止。

“禾花雀”牌“帝一酒”的诞生和发展就注定着与荣誉共存：

2004年初获得了佛山市三水区科技局的高科技创新专项资金资助经费10万元；

2004年10月荣获“首届中国经济财富论坛在钓鱼台国宾馆指定用酒”；

2005年赞助了“第四届中国城市商业街区联谊会年会”；

2006年12月13日—14日，与广东健力宝集团有限公司等知名企业在北京参加了由中国食文化研究会、中国工业经济发展中心、中国食品质量报社、世界食品工业协会等单位举办的“中国食品行业年会”“禾花雀”牌“帝一酒”受到了在会专家的一致好评，并“荣获2006年度中国食品行业年会人民大会堂宴会指定专用酒”的殊荣。

2007年8月16日，与多家国内知名厂商共同参与了中国食文化研究会、中国食品质量与安全协会、中国食品质量与安全网、中国食品质量与安全高峰论坛等单位举办的“中国食品质量与安全高峰论坛”，“禾花雀”牌“帝一酒”再夺殊荣，“荣获2007年度中国食品质量与安全高峰论坛钓鱼台宴会指定专用酒”的称号。

2008年5月5日—5月8日，联合国家驰名商标和省级著名商标的私营企业一起参加了青海省人民政府主办，国家工商总局支持，在青海省会西宁举办的“2008中国-青海投资贸易洽谈会暨郁金香节”。展会上受到了国家工商总局副局长、广东省副省长、广东省工商局副局长、青海省工商局副局长、广东省个协、私协秘书长等领导的亲切接见与鼓励，“禾花雀”牌“帝一酒”受到与会领导与代表的好评。

2009年2月26日，40%vol禾花雀牌帝一酒被广东省酒类行业协会评为“2008年度广东酒类市场最佳品牌产品”。

2009年7月11日，40%vol禾花雀牌帝一酒被“第四届广东（国际）酒饮博览会”组委会评定为本届博览会金奖产品。

2010年3月5日，40%vol禾花雀牌帝一酒被广东省酒类行业协会评为“2009年度广东酒类市场最佳品牌产品”。

公司还积极参与各项体育盛事：

2008年6月20日，“禾花雀”牌帝一酒为南海区第八届运动会“指定接待用礼品”荣誉称号。

2008年12月17日，赞助了广东工业大学的女子篮球队与澳门理工学院举行了女子篮球友谊赛。

2008年12月22日，赞助了广东工业大学的女子篮球队与佛山市三水区教育战线举行了友谊赛。

公司以“国家富强，匹夫有责”为己任，一直鼎力支持国家经济建设，屡屡成为三水区的重合同守信用单位及依法纳税企业。

今后，公司将坚持“以人为本、开拓创新”的经营理念，不断创新更多优质产品，美化人们的生活，向大型化、国际化的目标奋进！