腐乳啤酒鸭
腐乳啤酒鸭
主料：
鸭腿、竹笋干、青椒
辅料：
葱姜、蒜瓣、大料、香叶、桂皮、山奈、啤酒、腐乳汁、老抽、生抽、糖、盐、香油
心情故事
啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。是非常下饭的一道菜。
腐乳啤酒鸭的制作步骤
1
准备好所有的食材。
2
竹笋干用清水浸泡备用。
3
鸭腿洗净切小块，准备好作料。
4
炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
5
直到鸭肉水分收干皮微黄。
6
再把所有的作料放入炒出香味。
7
加入一罐啤酒。
8
在加入老抽。
9
加入生抽和糖。
10
加入腐乳汁。
11
大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
12
15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
13
直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块和少许盐。
14
大火收汁淋入香油关火。
小贴士
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。