干贝白菜

材料

干贝一小把，大白菜半颗，蒜半头，葱花少许，水淀粉一汤匙

1.干贝冲洗一下去浮尘，再用凉水浸泡过夜。

2.蒜剥去皮，大白菜洗净，竖切寸段后再改刀成小条状。葱切葱花，一茶匙淀粉用一汤匙水兑成水淀粉备用。

3.把浸泡好的干贝捞出撕成碎丝铺在一个饭碗的底部。浸泡干贝的水留用。

4.炒锅内放一汤匙素油，中火放入蒜瓣炸到两面焦黄蒜香溢出，捞出蒜瓣放在干贝丝上面。

5.原锅原油中下大白菜炒，加入盐调味。和普通炒菜一样的咸度即可。等炒到白菜软身，捞出白菜铺在干贝蒜瓣上，稍稍压紧。炒白菜的水份丢弃不要。

6.把浸泡干贝的水倒在白菜碗内，上笼屉，大火水滚后蒸20分钟。

7.把菜碗倒扣在一个盤子里，溢出的汤汁倒回锅中，加入葱花，用水淀粉勾个薄芡，浇在成品上就可以了。