籼米100克，辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，香菇（鲜）50克，调料：猪油（炼制）5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
1. 将干贝洗净，撕碎；
2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
7. 葱、姜洗净分别切末备用；
8. 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。