2005年12月2日，在北京钓鱼台国宾馆，贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司研制开发的“低醇高浓（双岐因子）啤酒”，通过了由中国食品工业协会组织的国家级专家鉴定。

茅台酒厂集团啤酒有限责任公司研制开发的“低醇高浓（双岐因子）啤酒”是指原麦汁浓度≥9P，酒精含量≤2.5%（V/V），低聚异麦芽糖≥11g/L，（双岐因子）成份的啤酒，该产品采用限制发酵法，高浓稀释啤酒生产工艺，通过添加低聚异麦芽糖粉，提高糖化温度，取消大米辅料等措施，提高了麦汁中的非糖组分，降低了麦汁发酵度，减少了酒精生成量，在发酵结束后再进行高浓度稀释处理，使啤酒达到麦汁浓度≥9P，酒精含量≤2.5%（V/V），既克服了现有低醇啤酒口感淡薄、风味不突出的缺陷，又使产品保持了原茅台啤酒的口感和风味，并因为在原料中添加了富含“双岐因子”的低聚异麦芽糖，使产品具有了一定的免疫保健功能。

鉴定会上，与会专家认真听取了茅台酒厂集团啤酒有限责任公司的工作报告、技术报告、经济效益分析报告，并现场对各项技术成果进行了充分评价，最终达成一致意见：

茅台酒厂集团啤酒有限责任公司研制开发的“低醇高浓...