国际食品与法典委员会
国际食品与法典委员会
一、 名称：
中文：国际食品与法典委员会
拉丁文：Codex Alimentarius Commission （CAC）
二、 成立时间及过程：
自1961年第十一届粮农组织大会和1963年第十六届世界卫生大会分别通过了创建食品法典委员会（CAC）的决议，1963年，联合国的两个组织：联合国粮食和农业组织(FAO)和联合国世界卫生组织(WHO)共同创建了 FAO/WHO 食品法典委员会(CAC)，并使其成为一个促进消费者健康和维护消费者经济利益， 以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。1985年，联合国大会通过消费者保护指导纲要；1991年， 召开了FAO/WHO食品安全、食物中化学物和食品贸易大会(与GATT合作)；1992年，举办FAO/WHO国际营养大会；1995年，参与签署PS协议和TBT协议；1996年，举办FAO世界食物大会。
三、宗旨：
保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。
四、 性质及总部地址：
CAC是一个单一的国际参考组织，秘书处设在罗马FAO食品政
策与营养部食品质量标准处。