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食材 主料(配料 耗时)
杭椒耗油牛柳做法
注意事项
牛柳400克
杭椒50克
葱适量
耗油适量
鸡精适量
油适量
料酒适量
老抽适量
蛋清适量
制作时间10-20分钟
1杭椒洗净，牛柳事先浆制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，搅拌均匀，待用）。
2葱洗净，切末放入碗中。
3锅热油，放入杭椒，快速煸炒，捞出待用。
4锅另热油，放入牛柳，快速翻炒。
5随后，倒入耗油，放入杭椒，翻炒均匀。
6撒入鸡精和葱花，立即翻炒装盘。
1牛柳事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦，目的使牛柳更嫩。
2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。