黑麦橄榄油核果包
黑麦橄榄油核果包
原 料
高筋面粉300克、黑麦粉100克、酵母4克、橄榄油15克、盐8克、蜂蜜15克、水255克。
核桃40克、蔓越莓40克（核桃事先掰成小块用150度烤10分钟。蔓越莓也要剪小块哦）。
操 作
1、配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团。
2、加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明（如图）。
3、把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中。
4、面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大。
5、发酵好的面团取出排气，平均分割成二份。
6、面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大。
7、发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，用手把面粉抹匀。
8、拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口。
9、烤箱中最下层放入一烤盘水，割好口的面团放置烤箱中下层，先烤焙20分钟，取出最下层水盆后再烤焙10分钟即可。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。