请输入要查询的词条内容：
材料:
做法:
墨鱼1条，红卤水1锅
1.将墨鱼洗干净后，放入一锅己煮开的清水中汆烫约1分钟即取出冲冷水，待温度变凉后以刀去除墨鱼嘴及眼睛。
2.另取一锅，倒入红卤水煮滚后，放入作法1的墨鱼转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约3分钟后熄火，以浸泡方式让墨鱼入味灼10分钟即可。