红糖水晶西瓜

做冰糖水晶西瓜的材料

主料:西瓜2500克

辅料:琼脂20克

调料:红糖300克

1.将西瓜洗净,剖开挖出西瓜瓤,切成小指大的丁.

2.在一净锅中放入清水2000克,下入红糖烧开溶化,过罗筛,舀一半糖水装入碗内晾凉,放入冰箱冷藏室内余下的糖水下入冻粉熬化,过罗筛后再放入西瓜丁烧开,分装10个小碗内,凝结时,进入冰箱冻凉.

3.食用时,取出水晶西瓜翻扑小汤碗内,再放入滴有香精的糖水,搅匀即成.