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原料
制作步骤
小帖士
排骨、山药、南瓜、八角、葱姜、料酒、酱油、冰糖、醋、盐。
1.排骨洗净，用清水泡至1小时。
2.山药去皮，切成滚刀块。
3.南瓜去皮切成块。
4.把排骨焯水后沥干水分。
5.下入5成热的油锅。
6.小火炸至金黄。
7.把切好的山药过油。
8.炸至金黄。
9.锅中留底油，爆香葱姜 八角。
10.下入炸好的排骨和山药 南瓜。
11.加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
12.加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
醋加热以后会挥发，要先加一半的量，最后出锅再加入剩下的一半。