肉菜依然是俄罗斯贵族的主食，牛、羊或鸡肉，一定也是分量十足并配以考究的葡萄酒。
鸡脯肉750克、鸡腿肉100克、黄油250克、炸土豆丝500克、龙须菜250克、黄瓜、番茄少量、植物油200克、面包渣50克、鸡蛋2个、盐15克、胡椒粉、蒜少许。
1.鸡胸、鸡腿肉剁馅制成肉饼，黄油、蒜用刀压软塞在肉饼中央，然后挑起鸡肉收口，撒上盐、胡椒粉，沾上面包渣，刷上鸡蛋糊，待油烧热后下锅炸至金黄。
2.出锅摆盘时配上炸土豆丝、龙须菜沙拉、黄瓜片和番茄即可。
小贴士：
格鲁吉亚的美朗尼红葡萄酒，果香浓厚、入口微甜，配就蒜香浓郁的鸡卷，让这道肉菜就这么精致起来。