原料：

大米 一碗

鸡肉 （熬汤鸡肉撕开成丝）

瑶柱（泡软撕开成丝）

姜 切丝

盐或鸡精粉 适量

葱段 切段

做法：

1）将鸡快撒些盐腌制片刻，鸡会出水，倒掉水冲洗即可。

2）煲倒入水煮沸，加入鸡肉快，

3）开大火煮15分钟或至鸡肉快熟，下适量的盐或鸡精粉。 放入葱段，熄火。

4）把鸡肉快拿出放入冰水1分钟取出。

5）把鸡肉快用手撕开一丝一丝备用。

6）用小火把砂锅渐加温热，大米淘洗干净，放入砂锅中，加入鸡汤煲粥。

7）10分钟后，把备好的姜丝和瑶柱丝加入粥里继续煮。

8）15分钟后加入鸡丝拌均，再煮15分钟加入葱段， 熄火10分钟后再打开盖即可。滴入香油即可吃。