鸡尾酒技艺
鸡尾酒技艺
图书简介：
作/译者：张风英出版社：江西高校出版社
出版日期：2005年01月ISBN：9787810757089 [十位:7810757083]
页数：295 重约：0.500KG
定价：￥40.00
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内容提要：
本书内容包括:鸡尾酒的发展、分类、命名;对调酒师的要求;酒吧的分类、经营管理、国内各种典型酒吧介绍;调制鸡尾酒的酒水知识和软饮料知识;鸡尾酒的基本构成和调制技艺等。
图书目录：
模块1 洒水基础知识
专题1 酒水常识
专题2 烈酒(一)
专题3 烈酒(二)
专题4 利口酒
专题5 葡萄酒、香槟酒及加强酒
专题6 啤酒
专题7 非酒精类酒吧配料
模块2 调洒技巧
专题8 酒吧设备及工具
专题9 玻璃杯具及容器
专题10 鸡尾酒装饰物
专题11 鸡尾酒调制基本技巧与酒吧度量知识
模块3 鸡尾酒调制实例
专题12 以金酒为基酒的鸡尾酒
专题13 以伏特加酒为基酒的鸡尾酒
专题14 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒
专题... [显示全部]