鸡尾酒全书
鸡尾酒全书
图书信息
作者：[英] 本里德（Ben Reed） (作者), 楼青 姜琪瑶 (译者)
出版社: 浙江科学技术出版社; 2008年9月第1版 (2009年8月1日)
外文书名: The Art of The Cocktail
丛书名: 品酒
精装: 192页
正文语种: 简体中文
开本: 24
ISBN: 9787534132643, 7534132649
条形码: 9787534132643
产品尺寸及重量: 21.4 x 20 x 1.6 cm ; 699 g
内容简介
《鸡尾酒全书》主要内容：关于鸡尾酒的起源，有形形色色的传说。“鸡尾酒”这个词最早出现在1806年美国出版的一本词典中，、当时词典的解释是：一种由烈酒、苦味剂和糖混合而成的饮料。而对于这个词最早来源于哪里，人们却只能进行猜想。一些人认为，鸡尾酒是以一位名叫Xochitl的阿芝特克族公主的名字命名的。还有一些人声称，是一位名叫贝特西弗拉纳根（BetsyF1anagan）的旅店老板首创了这个词。他们说，当年贝特西常把小鸡尾巴上的羽毛缚在大酒杯上，然后对那些光顾旅店的法国士兵们喊着“鸡尾万岁”。又或者，它的起源可以追溯到法语单词“coquetel”（据说这是一种产于法国波尔多地区的蒸馏酒，过去经常被用来调制混合饮料），意为混合饮料。不管它的身世如何扑朔迷离，有一点可以肯定，现代鸡尾酒文化是在20世纪20年代的美国正式宣告问世，并从此大行其道的。
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作者简介
作者：(英国)本里德(Reed.B.) 译者：姜琪瑶 楼青
本里德（Ben Reed），伦敦最热门的调酒师，调酒足迹遍布世界各地，包括中国香港和南非。1997年，在由绝对伏特加公司赞助的调酒比赛中荣获“年度鸡尾酒调酒师”称号。经营过伦敦最时尚的酒吧Met Bar和Woody’s Bar，现任英国最大的调酒咨询公司IPBartenders的调酒顾问。他的第一本书《清凉鸡尾酒》一经出版便大获成功，成为全球畅销书。
目录
鸡尾酒基础
鸡尾酒的起源
吧台背后
鸡尾酒配方
马提尼酒
强力开胃酒
玛格丽塔酒
香槟鸡尾酒
柯林类、瑞奎类和菲士类
思迈斯类
费克斯类
酸酒
海波类、库勒类和宾治类
司来默类、司波类和子弹酒
餐后酒和奶油鸡尾酒
解醉酒
无酒精鸡尾酒
鸡尾酒术语
索引