简明中餐餐饮汉英双解词典
简明中餐餐饮汉英双解词典
简明中餐餐饮汉英双解词典
基本信息
（A concise Chinese -English dictionary of Chinese food and drink ）该词典是世界上第一部汉英对照中餐餐饮词典，由冯源教授主编，从海内外浩如烟海的餐饮资料中精选出2777个条目，按汉语拼音顺序排列，查阅方便；本词典是菜单型，不是菜谱，力求简明扼要、信息量大，对菜品、食品、餐饮的介绍以名称突出主题，以主料说明本质，以辅料与方法说明特点；条目释文汉英对照，行文流畅，用语准确。是外国人学习中餐和汉语的好教材，中国向世界推广中餐和汉语的好帮手。
创作背景
迄今为止，在我国乃至全世界都还没有一部汉英/英汉对照的中西餐饮词典。随着我国与世界各国的交流日趋频繁，我国的旅游产业和旅游教育蓬勃发展，中外人士都需要汉英/英汉对照的中西餐饮词典，以满足出国旅游、工作或者到中国旅游、工作的需要，以及学习的需要。编写一部简明实用，汉英/英汉对照的中西餐饮词典，是时代的需要。
正文
1.条目和汉语拼音用粗体字，拼音放在圆括号（）里，汉语和英语释文分段排列。 2.三个或更多地名并列出现时，用简称。如：“江浙沪”，“闽粤港台”。
3.释文内容顺序为：汉字条目，汉语拼音，产地，主料、辅料及制作法方简介,英语译文及其他汉语的英语译文。举例：
董酒（dǒngjiǔ)
白酒，产于贵州遵义。用高粱为主料，用小麦和多种中药制曲酿造，酒精含量为30-60度，属混合香型酒。
Dongjiu，liquor produced in Zunyi，Guizhou. White spirit made with sorghum and yeast of wheat and several herbs. Contains 30-60% alcohol，and has mixed aroma.