健康日本料理轻松做：日本料理助你更长寿
健康日本料理轻松做：日本料理助你更长寿
图书信息
书 名：健康日本料理轻松做：日本料理助你更长寿
作 者：（日）菅原明子 著；朱怡冰，叶虹 译
出 版 社：世界图书出版公司
出版时间：2009-1-1
版 次：1
页 数：73
字 数：80000
印刷时间：2009-1-1
开 本：大16开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：9787506297714
包 装：平装
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内容简介
特点：美食同源 医食同源
在人们越来越注重饮食健康的今天，日本料理作为健康食品、长寿食品被世界各国的人们所推崇；
丛书由日本权威的著名保健学博士、料理专家菅原明子所著
不仅教您使用身边就有的食材轻松制作健康美味的日本料理，还用通俗易懂的语言让您了解自己的身体，吃出健康、吃出美丽！
《日本料理助你更长寿》介绍如何利用手头就有的简单食材，做出健康美味的日本料理，并揭示日本长寿的饮食秘诀。
作者简介
菅原明子，东京大学医学部疫学博士课程毕业、保健学博士。
常年在世界各地访问并从事食品生态学的调查研究。1983年获Esso女性科学者奖。1984年设立菅原研究所，开始从东、西方医学两方面对人类的食品环境尽兴调查研究。身兼日本健康医学会评议委员、日本生命吠陀医学会顾问、日本农林水产省环境保全型农业推进委员会委员、女性科学者健康会议代表等多项职务。作为饮食教育、健康教育以及空气环境科学等方面的资深专家，广泛活跃于这些学科的研究、执笔、演讲的功能活动。
出版有《负离子的秘密》（PHP研究所）、《食品成分表》（池田书店）、《增强免疫力的食物和料理》（新星出版社）、《豆类料理》（Orange Page社）等多部著作。
目录
日本料理的精华——正月料理
正月料理是长寿饮食的精华
正月料理的重箱是长寿食物的浓缩
均衡采用“山”珍、“海”昧和“土”产
使用当季的食材
利用干货
充分摄入食物纤维
充分使用整个食材
通过均衡饮食可以抵御百病
有效摄取钙质
日本长寿村料理的特点
低卡路里营养充分
有助于提高咀嚼能力
匹配人类牙齿构造，强健骨骼
远离压力和生活习惯病的饮食