井冈山大学生命科学学院内设生命科学系和五个教研室。现有专任教师29人，其中教授5人，副教授10人，有研究生导师7人（带有硕士研究生17人），有博士14人，硕士13人，1人入选“教育部新世纪优秀人才计划”、2人入选江西省“百千万人才工程” ，有江西省教学名师1人，省级学科带头人1人、校级学术带头人4人。有江西省高等学校重点实验室1个、“基础生物实验教学中心”是江西省高校实验教学示范中心。近三年来，教师发表论文130多篇，其中20多篇收入SCI和EI，在研项目60多个，其中国家自然科学基金8项、省级项目36个，科研经费240多万。设有生物科学、生物技术、环境科学、园林等四个专业，与同济大学联合招收培养“生物工程”硕士，在校全日制学生500余人。

生物科学（理工类，教育方向，本科四年，授理学学士学位）：培养德智体美劳全面发展，具备生物科学的基本理论、基本技能、受到基础和应用基础研究方向的科学思维和科学实验训练，具有良好的科学素养及教学、科研能力的生物科学高级专门人才。

专业主干课程：生物化学、植物生理学、动物生理学、遗传学、生物学教学法等。

生物技术（理工类，本科四年，授理学学士学位）：培养德智体美劳全面发展，具备生物科学的基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研机构和高等院学校从事科学研究和教学，能在工业、医药、食品、农、林、牧渔、环保、园林等行业从事与生物技术相关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理的专门人才。

专业主干课程： 微生物学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、基因工程、细胞工程、微生物工程、生化工程等。

环境科学（理工类，本科四年，授理学学士学位）：培养德智体美劳全面发展，具备生物资源与环境方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研机构、高等学校、企事业单位等从事生物资源管理及利用、生态环境保护、生态农业、动植物检疫、资源遥感与信息技术的科研、教学、管理的专门人才。

专业主干课程：普通生物学、植物生理学、环境工程学、微生物学、生物化学、土壤环境学、环境监测与评价学、普通生态学、环境化学、环境保护学、环境生物学等。

园林（理工类，本科四年，授农学学士学位）：培养德智体美劳全面发展，具备生态学、园林植物与观赏园艺、风景园林规划与设计等方面的知识，能在城市建设、园林、林业部门和花卉企业从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的规划、设计、施工、园林植物繁育栽培、养护及管理的高级工程技术与管理人才。

专业主干课程：生态学、观赏植物学、园林植物遗传育种、插花艺术、园林史、绘画、园林规划设计、环境艺术学、植物造景设计原理、园林建筑设计理论等。