烤双肉蛋饼
烤双肉蛋饼
原料：
牛肉１５０克，猪肉３５０克，面包６０克，鸡蛋１５０克，葱头１２５克，面包粉１００克，土豆泥６００克。
调料：
食油１２５克，牛奶１００克，番茄调味汁１５０克，精盐、胡椒粉各适量。
烹饪方法：
1. 将牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软后挤去水分，一起放入绞肉机绞末；葱头洗净切末；备用。
2.将牛、猪肉末、５０克葱头末、５０克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌匀成肉饼馅；备用。
3.把锅烧热后倒入２５克食油，待油温６成热时，放入葱头未炒至黄色，倒入打散的１００克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅；备用。
4.将肉饼馅分成１０团，压扁中间包上鸡蛋葱头馅，沾上面包粉制成椭圆装饼备用。 把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。
烤双肉蛋饼的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烤
烤双肉蛋饼的制作材料：
主料：鸡蛋150克,土豆（黄皮）300克,猪肉(肥瘦)150克,牛肉(肥瘦)70克
辅料：牛奶50克,洋葱（白皮）60克,面包屑50克,面包30克
调料：植物油60克,番茄汁20克,盐2克,胡椒粉2克
烤双肉蛋饼的做法：
1. 将牛肉、猪肉洗净切块；
2. 用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末；
3. 葱头洗净切末备用；
4. 土豆煮熟后捣成泥待用；
5. 将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用；
6. 把锅烧热后倒入25克植物油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团，成鸡蛋葱头馅备用；
7. 将肉馅分成10团，压扁中间，包上鸡蛋葱头馅，沾上面粉制成椭圆状饼备用；
8. 煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟；
9. 起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。