可可豆沙酥
可可豆沙酥
原 料:
水油皮：面粉150g、白糖35g、猪油40g（猪油最好放冰箱冷藏半固体状态比较好；白糖选择细白糖，没有的话，用粗的也可以，我就是用粗的）、水60g。
油酥：面粉100g、猪油50g、可可粉3g。
馅料：红豆沙400g（分成20个，20g/个，红豆沙是提前做好，放速冻保存的，所以上面有点冰沙）。
操 作:
1、把水油皮的所有材料混合，并揉成光滑的面团。静置松弛30分钟。2、把油酥的所有材料混合，并揉成光滑的面团。静置松弛30分钟。
3、把水油皮的面团压扁，放上油酥面团，把油酥面团包起来，收口朝下，压扁。
4、用擀面杖尽量擀成长方形。
5、两边往中间折，然后再对折。
6、旋转90度，用擀面杖再擀成长方形，两边再往中间折，然后再对折。静置松弛20分钟。
7、松弛后，用擀面杖擀成长方形，从一边卷到另一边，卷成棍子的形状。用刀分切出20份，你就可以看到侧面的褐色和白色相间的树轮花纹了。
8、切面朝上，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆薄片，包入红豆沙，收口朝下。9、烤箱预热，180度中层上下火烤25分钟。