辣炒麦螺
辣炒麦螺
菜肴简介
制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：酸辣
主要工艺：炒
主要食材：水产类
食材明细
麦螺
蒜
青椒
红椒
生姜
蒜头
叉烧酱
酱油
辣椒
盐
鸡精
烹饪步骤
1.准备材料：蒜、青椒、红椒、生姜、蒜头、叉烧酱、酱油、辣椒。
2.放油加入准备材料所有，调好味，再倒入麦螺，翻炒熟后即可出锅装盘。
小贴士
麦螺是织纹螺的俗称，这种螺生长在沿海浅滩，形似圆锥体，螺壳为褐色，中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层，基部收缩。织纹螺通常只有小拇指大小，肉体呈淡黄色，肉质鲜嫩。福建省沿海居民一直都很喜欢这种小海味，是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。麦螺在烹食前先用清水浸泡半小时左右，让它们吐出沙土，然后将水倒干在小盆内晾一会儿，它们就会把身子探出螺壳，有时会把身子拉得很长，比螺壳还长。