粮油及制品质量安全与卫生操作规范
粮油及制品质量安全与卫生操作规范
基本信息
作 者：张立媛著丛 书 名：食品企业质量安全与卫生操作规范丛书
出 版 社：中国计量出版社
ISBN：9787502629762
出版时间：2010-04-01
版 次：1
页 数：325
装 帧：平装
开 本：32开
所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
内容简介
《粮油及制品质量安全与卫生操作规范》主要介绍：粮油及制品生产加工企业的质量安全与卫生操作规范要求，包括必备的生产资源、基本工艺流程和关键控制点、过程质量控制、卫生标准操作程序以及生产质量安全管理典型实例等内容。通过系统分析阐述大量实例，使读者很直观地理解和掌握质量安全管理体系中GMP、HACCP和SSOP之间的相互关系和内容。
《粮油及制品质量安全与卫生操作规范》可作为广大粮油生产加工企业的技术人员的技术指导和培训用书，也可供企业的生产、科研和管理人员参考。